Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des commis de cuisine. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous

Missions :

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service

Qualités principales :

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
• Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
• Apprendre et progresser
• Avoir le sens de l’observation
• Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
• Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Tenir sa place dans la chaîne d’activités

Certification principale

• CAP « Cuisine ».
• Brevet professionnel « Cuisinier ».
• Bac Pro « Cuisine »

Évolution possible vers :
– chef de partie
– Évoluer vers des établissements différents