Ouverture restaurant : La Vespa des halles !

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des commis de cuisine. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous Missions :

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service

Qualités principales :

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
• Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
• Apprendre et progresser
• Avoir le sens de l'observation
• Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
• Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Tenir sa place dans la chaîne d'activités

Certification principale

• CAP « Cuisine ».
• Brevet professionnel « Cuisinier ».
• Bac Pro « Cuisine »

Évolution possible vers : – chef de partie – Évoluer vers des établissements différents

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des pizzaiolos(as). Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous aimez les pizzas ? Homme ou femme rejoignez-nous Qualités principales :

• Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas
• Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four
• Préparation de la pâte
• Pétrissage en machine
• Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
• Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four
• Le pizzaiolo peut être amené à concevoir la carte des pizzas
• Effectuer le service à son poste.
• Rigoureux, créatif, et sens de l'organisation
• valuation des quantités de produits et d'ingrédients à commander
• Réception des matières premières et des ingrédients
• Vérification de la qualité des produits
• Selon le restaurant vous aurez à exécuter votre activité face au client

Certification principale

• CAP « Cuisine ».
• Brevet professionnel « Cuisinier ».
• Bac Pro « Cuisine »

Rémunération : 1600 € à 2000 € net par mois selon votre expérience.

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des serveurs(es). Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous Mission du serveur ou serveuse :

• Dresser les tables
• Prendre les commandes
• Servir les clients
• Encaisser le règlement des clients et débarrasser
• Effectuer les services du restaurant

Qualités principales :

• Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
• Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
• Habileté, agilité et rapidité
• Bonne mémoire
• Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

Certification principale

• CAP et BEP salle
• CAP et BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie

Évolution possible vers : – Chef de rang – Évoluer vers des établissements différents Rémunération de 1500 à 1700 € net par mois selon expérience

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, nos directeurs ou directrice d'exploitation. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous savez manager une équipe? Homme ou femme rejoignez-nous Missions :

• Coordonne et supervise toutes les activités du restaurant.
• Responsable de la gestion financière
• Définition des tarifs appliqués dans l’établissement
• Chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel
• Élabore les plannings de travail du personnel
• Effectue le service des clients en salle et montre l'exemple à son équipe

Qualités principales :

• Excellent manager
• Excellent commercial
• Bon gestionnaire
• Homme de terrain
• Bon relationnel
• Grande disponibilité
• Goût et connaissance de la cuisine

Certification principale

• BAC
• Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration.

Rémunération de 2000 à 3000 € net par mois selon expérience

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des chefs de partie. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et une spécialisation en cuisine ? Homme ou femme rejoignez-nous.

Le chef de partie est responsable d’un certain type de plats élaborés en cuisine : viandes, poissons, sauces, pâtisseries, desserts etc. Il réalise les plats commandés et dresse les assiettes avant de les transmettre pour le service en salle. Le chef de partie encadre une équipe de cuisiniers et de commis.

Qualités principales :

• S’occuper des approvisionnements de sa partie
• Gérer les stocks
• Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
• Encadrer et former une équipe
• Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
• Satisfaire les demandes des clients
• des aptitudes managériales
• le sens de la présentation pour la décoration des assiettes
• de la résistance au stress
• de la rigueur et de la précision
• de l’imagination afin de renouveler l’offre de la carte

Certification principale

• CAP et BEP cuisine
• BTS hôtellerie restauration option art culinaire, art de la table et du service
• CAP et BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Évolution possible vers : - Second de cuisine - Évoluer vers des établissements différents Rémunération de 1600 à 1800 € net par mois selon expérience

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des maîtres d’hôtel. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous Mission du maître d’hôtel :

• Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
• Coordonner le service en salle et garantir son excellence
• le chef de la salle qui orchestre minutieusement le travail des commis
• S’assurer la satisfaction client
• Organiser la mise en place
• Dressage des tables
• Coordination avec le sommelier et les chefs de rang
• Vérification des taches du personnel de salle
• Effectuer les services du restaurant

Qualités principales :

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• sens très poussé du service client
• Savoir manager une équipe
• Excellente présentation
• La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus

Certification principale

• CAP et BEP salle
• CAP et BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie
• Bac PRO métiers de la restauration et de l’hôtellerie

Évolution possible vers : – Adjoint(e) de direction – Évoluer vers des établissements différents Rémunération de 1700 à 1900 € net par mois selon expérience

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des adjoints(es) de direction. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous Mission :

• Animer et structurer l’organisation de son équipe
• Fixer des objectifs individuels et collectifs
• Evaluer les performances de son équipe,
• Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,
• Planifier et organiser le processus de production,
• Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum,
• Effectuer le suivi commercial et financier de la structure selon les objectifs définis par la direction,
• Réaliser l'inventaire du restaurant, analyser et expliquer les résultats à la direction et participer à la mise en place de plans d'actions afin de les améliorer.
• Participer à la mis en place de la salle
• Effectuer le service avec l'équipe en l’absence du directeur(trice) d'exploitation.

Qualités principales :

• Rigoureux et organisé
• Polyvalence et grande disponibilité
• Bon gestionnaire
• Excellent manager
• Pédagogue doté d'un fort leadership
• Homme de terrain

Certification principale :

• BAC PRO hôtellerie-restauration
• BAC +2 (Commercial / Gestion / Management Unités Commerciales)

Évolution possible vers :

• Directeur ou directrice d'exploitation
• Évoluer vers des établissements différents

Rémunération de 1800 à 2000€ net par mois selon expérience.

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des chefs de cuisine. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier ? Homme ou femme rejoignez nous Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements. Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Gestion de production. Management et animation d'équipe avec tact. Production. Certification principale CAP « Cuisine ». Brevet professionnel « Cuisinier ». Rémunération : 2000 € à 3000 € net par mois selon votre expérience.

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des seconds de cuisine. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier ? Homme ou femme rejoignez nous. Qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique Certification principale : - Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service - Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP : CAP cuisine Évolution possible vers : - Chef de cuisine - Évoluer vers des établissements différents Rémunération de 1800 à 2000 € net par mois selon votre expérience. Poste à pourvoir à Nantes Retour